Franquias estão se tornando “verdes”

Como os negócios de fast food estão liderando a caminho de um futuro mais sustentável.

Tornar-se “verde” é uma das principais tendências que todo tipo de negócios está adotando e as franquias de fast food não são exceção. Starbucks, Arby's and McDonald's estão entre os primeiros quando se fala em adotar práticas sustentáveis em suas lojas.

Starbucks

A Starbucks tem sido apelidada de rainha das rede de lojas “verdes” com nove locais com certificação LEED. A empresa de café realmente ajudou o U.S. Green Building Council a estabelecer normas para restaurantes.

A Starbucks é detentora de certificação LEED porque “nós temos um compromisso em reduzir nosso impacto ambiental. Nós também percebemos ter uma operação sustentável é realmente um bom negócio.

A Starbucks também está encorajando todos os seus clientes a mudar de copos de papel para canecas reutilizáveis para viagem.

A Starbucks é “verde” desde 1985, quando começou a oferecer um disconto a clientes que trouxessem uma caneca reutilizável para viagem (isto ainda é feito até hoje). Isto é apenas umas das formas que a Starbucks está cumprindo seu compromisso com a responsabilidade ambiental enquanto trabalha para atingir uma meta de longo prazo de usar 100% copos reutilizáveis ou recicláveis até 2015.

Este movimento global está ocorrendo em locais em todo o mundo incluindo China, Taiwan, Hong Kong, Austrália, Indonésia, Coreia, Malásia, Nova Zelândia, Filipinas, Cingapura, Tailândia, Áustria, Bahrain, Bélgica, Bulgária, Cyprus, República Checa, Dinamarca, Egito, França, Alemanha, Grécia, Jordânia, Kuwait, Líbano, Holanda, Omã, Polônia, Portugal, Qatar, Romênia, Rússia, Arábia Saudita, Espanha, Suécia, Suiça, Turquia, Emirados Árabes Unidos, Reino Unido, Irlanda, Argentina, Bahamas, Chile, México, Peru, Porto Rico e até no Brasil.

Arby's

O primeiro restaurante eco-friendly da Arby's, localizado em Magnolia, Texas, abriu em 23/Abr/2009 e foi recentemente premiado como Silver Leadership em certificação de projeto ambiental e energético do U.S. Green Building Council (USGBC). O Arby's de Magnolia é o único restaurante com certificação Silver LEED do estado do Texas listado no site da USGBC.

“Construimos o primeiro restaurante certificado em LEED porque é um projeto inteligente e é uma forma inteligente de fazer negócios... Economizar em energia e conservação da água resulta em redução de custos”, diz o representante “verde” da Arby's, Cathie Koch.

“Estou tão orgulhoso do trabalho duro que o time fez para melhorar nossa certificação LEED para Silver”, disse Tom Garret, presidente e CEO do Arby's Restaurant Group Inc. “Levaremos as principais lições aprendidas aqui para ajudar a entender mais sobre eficiência energética e construção e projeto eco-friendly.”

Arby's “Green Power” significa que pelo menos 35% da construção recebe sua eletricidade da fontes renováveis. O exterior da construção tem um telhado de membrana termoplástica para auxiliar na redução do efeito ilha de calor, que pode aumentar a demanda de energia, os custos com ar condicionado, a poluição do ar, os gases de efeito estufa e a qualidade da água no verão. Outros materiais também são usados para melhorar a eficiência energética.

Arby's também recicla seu óleo de cozinha e o papelão dos restaurantes de propriedade da empresa.

McDonald's

McDonald's é a orgulhosa proprietária de dois restaurantes “verdes” certificados em LEED localizados em Chicago e em Cary. “McDonald's é um grande exemplo de empresa que, como muitas outras organizações nos últimos anos, tem implementado responsabilidade social empresarial, incluindo preocupação com o meio ambiente”, disse Marie Coleman do USGBC.

O McDonald's de Chicago foi o restaurante “verde” piloto da empresa. Estima-se que use 25% menos energia que um restaurante tradicional do McDonald's. O restaurante dispõe de sistema de captação de água da chuva e um telhado verde, juntamente com os equipamentos de cozinha Energy Star e equipamentos de rede para economizar energia.

A empresa está avaliando o desempenho deste restaurante piloto para ver que características “verdes” podem ser duplicadas nos outros 14.000 restaurantes na América num total de 31.000 locais ao redor do mundo. Além disso, a empresa decidiu expandir no Canadá, França e Brasil.

A loja “verde” de Chicago também recicla recipientes de leite que tem sido usados em tampos de mesa e uma das partes do restaurante foi construído com garrafas de Coca-Cola. Ela também tem projetado locais no estacionamento para veículos híbridos.

O próximo plano de ação “verde” do McDonald's inclui incorporar práticas de manejo florestal sustentáveis em suas embalagens de alimento.

Fonte: Food & Drink News

(original: Laura Canter – tradução: Ramon Risério)